Как сварить яйца: время и секреты правильной варки
Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты.
Незатейливый процесс вызывает немало вопросов. В какой воде лучше готовить: холодной или горячей? Сколько по времени нужно варить яйца всмятку, а сколько вкрутую? Что сделать, чтобы скорлупа не дала трещину, а после легко отделялась?
- Мобильное приложение Nur.kz
- Уже ответов Ответить.
- Мама научила меня отличать вареное яйцо от сырого, не разбивая их. Вчера со мной случился казус - я перепутала вареное яйцо с сырым.
- Вы неправильно варите яйца: Разрушаем стереотип и даём подсказку по минутам. В чатах домохозяек можно найти немало дельных советов, как варить яйца.
- Сколько варить яйца вкрутую
- Готовое блюдо можно использовать для салатов и закусок, просто съесть на завтрак или взять с собой на пикник в качестве перекуса. Перед отвариванием достаньте яйца из холодильника примерно за час, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
- Казалось бы — что может быть проще, чем сварить куриное яйцо?
- Опубликовано: 23 февраля , Яйца — полезный завтрак и перекус, ингредиент многих блюд.
Как сварить идеальное яйцо? Поместить в кипяток и держать несколько минут некоторые кладут яйца в холодную воду и ставят на огонь, но такой метод дополнительно осложняет расчеты, поэтому мы рекомендуем класть яйца в сильно кипящую воду. С точки зрения физики сварить идеальные яйца — довольно сложный процесс, на агрегатное состояние желтка и белка по завершении варки влияет множество факторов: температура воды при погружении и скорость закипания, начальная температура яйца разная в зависимости от того, хранили вы яйца в холодильнике или при комнатной температуре , высота вашей кухни над уровнем моря это влияет на температуру кипения воды, в горах она будет ниже и варить придется дольше. Учесть большинство этих факторов для того, чтобы сварить идеальные яйца, можно вручную с помощью уравнения, составленного физиком Чарльзом Уильямсом из университета Экстера. Вот оно:. Как сварить идеальные яйца с помощью физики: t — это время варки, m — масса, K — коэффициент теплопроводности яйца, ywr — соотношение масс желтка и белка.
